En la Ciudad de Buenos Aires, el café dejó de ser solo una bebida para transformarse en experiencia. Pero todavía quedan bares que hacen de la tradición, su estilo No compiten con la ola de cafés de especialidad: juegan a otra cosa, y hace tiempo que lo hacen. Son memoria viva, refugio cotidiano, parte de […]
Cinco bares tradicionales que sobreviven al “café de especialidad” Leer más »
Ante la estética minimalista y las tarifas crecientes de las cafeterías de especialidad, los jóvenes buscan en los cafés de barrio un consumo accesible, el trato directo y un sentido de pertenencia. Crece la corriente de argentinización de la cafetería. Durante los últimos años Buenos Aires se llenó de cafés “aesthetic” o “de especialidad”, donde
En los últimos años, la Ciudad Autónoma de Buenos Aires atravesó un auge en el mercado de las cafeterías de especialidad. Este fenómeno, además, logró transformar el comportamiento gastronómico Las cafeterías de especialidad se diferencian de las tradicionales por su enfoque en la selección cuidadosa de granos, la trazabilidad del origen del café y la
El “boom” de las cafeterías de especialidad en CABA Leer más »